Karamelize Cevizli Balkabağı Çorbası

Tarife Lifesum diye bir programda denk gelmiştim. Bana balkabağı çorbasını sevdiren tarif oldu. Kısa kesiyor ve tarife geçiyorum.

 

For English click here!

Zencefilli Karamelize Cevizli Balkabağı Çorbası

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişme süresi: 30-40 dakika

Ingredients

  • 1 kg tatlı balkabağı (butternut squash), soyulmuş, küp küp
  • 1 kilo soğan, soğulmuş ve ince doğranmış
  • 1 diş sarımsak
  • 3-4 cm zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış/rendelenmiş
  • 1 kırmızı çok acı biber (Thai biberleri ideal)
  • 2 büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 dal taze mercanköşk veya kekik (+üstünü süslemek için birkaç yaprak)
  • 750 ml sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 30 g ceviz veya pekan cevizi
  • 100 g krema

Yapılışı

  1. Bir avuç kadar balkabağını çok ince küpler halinde doğrayıp süslemek için kenara ayırın ve tuzklu suda 3 dakika pişirin.
  2. Tereyağını eritip kalan balkabaklarını, soğanı, sarımsağı, patatesi, biberi ve kekiği soteleyin.
  3. Sebze suyunu ekleyip 20 dakika pişirin.
  4. Tavada şekeri karamelize olana kadar ısıtın, olmak üzereyken cevizleri ekleyin. Soğutup bıçakla büyük parçalar haline getirin.
  5. Pişen çorbayı roobotla püre haline getirin ve kremayı ekleyin. Tuz karabiber ile tatlandırıp üstüne karamelize ceviz, küçük balkabağı küpleri ve kekik yaprakları serperek sunun.

Ek bilgi

Zencefil liflerinin dokusunu sevmiyorsanız zencefili rendeleyip koyun. Cevizi fazla yapın, çok güzel oluyor!

No Replies to "Karamelize Cevizli Balkabağı Çorbası"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.