Salty Profiterol with Saffron Cream and Hazelnut Sauce
I was quite surprised to find a salty profiterol recipe in Toraman kitchen with Swiss chard and mushrooms. I LOVE choux paste, it's my favourite for all deserts, probably because it is not that sweet. But for whatever reason I have never imagined a salty one! I had to try!
I imagined it with saffron and cheese, so I used cheddar and saffron cream. The sauce needed a bit more reflection, so I had help from "Mide Lobisi".
I had many flavour suggestions. Rose, terragon, lemon balm, sage, ...
Safran Kremalı, Fındık Soslu Tuzlu Profiterol
Toraman Kitchen'da pazılı mantarlı profiterol tarifi görünce aklım başımdan gitti. Choux hamuruna bayılıyorum. Her türlü tatlıda da tek geçerim. Çok şekerli değil ya, ondan herhalde. Ama nedense tuzlusu aklıma hiç gelmemişti. Tarifi görüp de gözlerim büyüdüğüne göre de mutlaka bir şeyler denemem gerekiyordu.
Gözümde safranlı, peynirli bir krema canlandı. O yüzden iç kreması için çedar ve safran kullandım. Dışı biraz daha düşünmemi gerektirdi, ...
