Acıkara, bir Antalya üzümü
Beni tanıyanlar memleketimi ne kadar sevdiğimi çok iyi bilirler. Antalya’ya “varoşların tatil yeri” dediği için misafirin önünden yemek tabağı almışlığım vardır. Tabii işin şakası bir yana ama “şüphesiz ki Antalya dünyanın en güzel yeridir”, siz Atamın söylediğine inansanız da, inanmasanız da…
Elmalı Antalya’nın ilçelerinden. Adı üstünde elması falan var ama Elmalı denince benim aklıma hep Pekmez Şenliği’nden sahneler gelir. Yalnızca ...
Antalya’s Famous Beans Salad: Piyaz
Piyaz is a famous accompanying dish (even a main!) in Turkey but Antalya has a distinct version, we use tahini in the sauce. For us, Antalians, a piyaz without tahini is just a bean salad.
People who have lived in Antalya, especially those who have spent their childhood there, usually miss it a lot when living away. The warmth, the sun, the sea, the pebbly beach, ... So everthing related to Antalya becomes a bit too important. Like piyaz... You get annoyed when others refer to a plain bean ...
Antalya Usulü Piyaz
Baştan anlaşalım: içinde tahin varsa piyaz, yoksa fasulye salatası... Neden? Çünkü biz Antalyalılar hassasız o konuda. Antalya öyle bir yer ki orada yaşadıysanız, hele de içinde büyüdüyseniz ayrı bir seviyorsunuz. İçindeyken pek fark etmiyorsunuz belki ama uzaklaşınca "yaa bu da vardı değil mi yaa ne güzeldi, niye burda yok ki?" demeye başlıyorsunuz. Bu arada dikkatinizi çekerim, Antalyalı tek cümlede beş "yaa" kullanabilir. Neyse, konumuz piyazdı değil mi, ...
