Akşamdan kalma kahvaltı masası

Noel planları

Aslında ilk planım herkes ailesiyle Noel kutlarken boş kalan kayak pistlerini değerlendirmek, en kolay pistlerde rahat rahat düşe kalka dolanmaktı. İnsan plan yapar tanrı güler diyorlar İngilizce işte aynen o hesap, ağır bir nezle beni eve hapsetti. Biz de geç Noel kutlaması planımızı tam gününe çektik.

Etrafınızda yaşayan herkes ailesiyle bayram kutluyorken, o bayram size ait olmasa da havaya giriyorsunuz. Her yer ışıklar, konuştuğunuz herkes hevesle planlarını anlatıyor falan ya, işte biz de planlarımız yalan olunca arkadaşlarla güzel bir yemek planladık. Aman abartmayalım altı üstü yedi kişiyiz diyerek sınırlamaya çalıştığımız Noel yemeğinden geriye pişiremediğimiz bir sürü ara sıcak ve yiyemediğimiz bir sürü meze kaldı. E tabi o kalanlar da işte bu yazının konusu ertesi sabah kahvaltısı oldu.

Akşamdan kalma masa

Akşamdan kalma masalara bayılıyorum. Masaörtüsünde hala ekmek kırıntıları, belki sona kalmış bir bardak, bir peçete… Akşamın daha arşivlenmemiş anıları… İşte bu sabah anneannemle dedemin emek emek hazırladığı dantelli masaörtüsüyle kaplı akşamdan kalma bir masada, akşamdan kalan yemeklerle yaptık kahvaltımızı. Alp’le hiç anlaşamadığımız benim usul sigara börekleri (ben ezineciyim o lorcu), Garine’nin tarifiyle topik, yine Alp’le anlaşamadığımız benim usul naneli kuzu köfte (o dana karışık sever), Emre’nin tarifiyle salçasız, taze biberli muhammara, limon kabuklu, kış bahçesinden toplama dereotlu haydari, sumağı unutulmuş ekşili kuru dolma ve patlıcan ezme ve en efsanesinden ev yapımı hellim!

Buyrun tariflerin asılları:

Garine’den harika bir topik

Kapalı bir facebook grubu olan Mide Lobisi’nde Emre’nin paylaştığı muhammara

Devran’dan ev yapımı hellim

En son da bizim ekşili kuru patlıcan/biber dolması:

Kuru Patlıcan/Biber Dolması

Pişme süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika

İçindekiler

  • Kuru patlıcan ve biber
  • Yarım kilo pirinç (Osmancık, kırık baldo...)
  • 2 Soğan (küp doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • Zeytinyağı
  • Kuru nane
  • Sumak
  • Biber salçası
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılış

  1. Kuru patlıcan ve biberleri yumuşayana kadar birkaç dakika haşlayın.
  2. Soğanları ve sarımsakları zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, içine pirinçleri ekleyip pirinçler matlaşana kadar kavurun.
  3. Biber salçasını ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha ocakta çevirin ve soğumaya bırakın.
  4. Patlıcan ve biberleri doldurup tencereye dizin, Üstünde su ve zeytinyağı gezdirin ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.

Additional Info

İsterseniz en son üstüne birazcık su ekleyerek pişmesini kolaylaştırabilirsiniz. Tencerenin tabanına halka halka dilimlediğiniz soğanları dizerseniz yapışmasını önlersiniz. Üstünde su ve zeytinyağı gezdirirken her bir dolmanın içine girmesine dikkat edin.

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.

No Replies to "Akşamdan kalma kahvaltı masası"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.