Güllaç Atölyesi
Güllaç bence potansiyelinin çok altında bir tatlı. Yani sadece şekerli süt... Gül suyuyla azıcık süsleme çabası var, ama sanki hep bir şeyleri eksik gibi. Güllaç zamanı gelince aklımda sıradışı güllaç denemeleri yapmak vardı. Tabii ki fikrimi alıp Lobi'ye koştum. Herkes bir zaman bu konuyu düşünmüş sanki, fikirler yağdı. Bize de denemek düştü...
Önce fikirleri eledik. Hepsini yapmak mümkün olsaydı bile bizde hepsini yiyecek bünye -inanır mısınız- ...
Antep fıstıklı pesto
Pesto, latin kökenli bir kelime. Ezilmiş, öğütülmüş anlamına geliyor. İtalya kökenli pestonun ismi, geleneksel yapılma yöntemi olan havanda iyice ezmeye dayanıyor. Yöresel birçok çeşidi var tabii ki.
Klasik Pesto alla Genovese
Bildiğimiz, pesto denince ilk aklımıza gelen şey tabii ki pesto alla genovese oluyor. Yani Cenova usulü ezme (İtalyanca bilenler yanlışım varsa düzeltiverin). Cenova usulü pestoda çam fıstığı, sarımsak, fesleğen, tuz, zeytinyağı ve ...
