Fransa’da kış Pot au Feu’süz olmaz
Boşuna Fransa'da yaşamıyoruz, biraz işe yarayıp bir Fransız tarifi paylaşayım dedim. Pot au feu Fransız mutfağının sembolik yemeklerinden biri. Aslında çok basit, ama uzun uzun pişmesi gerekiyor. İçine konulan sebzeler bölgeye göre değişiyor ama biraz elinde ne varsa koy tarzı her türlü kış sebzesi konulabilir. Hatta burda birer birer çeşitli sebzeleri paketleyip pot au feu'lük diye satıyorlar, o derece!
Bu yemeği (ya da en azından bunun Avusturya'daki ...
Ready for a Challenge? Suböreği
Don't get me wrong, I am always up to new challenges in kitchen. But this classic Turkish pastry, called suböreği, is the hardest challenge you can try. The name can be translated as "water patty". It is a pastry prepared with home made dough, butter and a main ingredient like Turkish style beyaz peynir (white cheese, or Greek feta), or ground meat.
So far so good
It's almost never easy to work with dough. But if you are handy it is fun. Well, I'm not really handy so I cheated! I know how ...
Döner Kebab, home made!
Living abroad can be hell when you know that there is great food at home and you don't even get to taste a fraction of it unless you make it yourself. OK, there are restaurants everywhere from your home but they are not even close to good. Especially döner kebab... I always hear people say oh we ate kebab and it was great. No, it is was not great. It wasn't even good. It was factory made with strange tastes. Even EU decided against them, apparently they use phosphates to enhance or protect or ...
Baharatlı Karamel Soslu Izgara Ananas
Gordon Ramsey bizim evde seviliyor. Kişnişi gereksiz abartması dışında özellikle Asya baharatları konusunda ufkumuzu açıyor hep. Geçen acıkıp da evde ananası görünce bu baharatlı ananas tarifi geldi aklıma. Karamelli şeyleri genelde gereksiz tatlı bulsam da önyargım karamelize cevizle kırılmıştı. Bir gün paylaşırım mutlaka karamelize cevizli balkabağı çorbası tarifini. Kesinlikle efsane oluyor o da. Neyse işte kırılan önyargı ve değişik baharatlarla ...
Hipsterleri neden moonshine kavanozuyla dövmeliyiz?
Hipsterlık denilen ve Türkçe'de tam olarak karşılığı olmayan tarz aslında popüler olmamak için aşırı uğraşan insanların tarzı olarak özetlenebilir. Gördüğüm en iyi tanım urban dictionary'de sanırım.
Bu arkadaşların değişik ama milyonlarca kişi yaptığı gayet sıradan olan tarzlarını elde etmek için baktıkları yerlerden biri de geçmiş. Geçmişte popüler olan, veya o dönemin şartlarında illegal olan bazı şeyleri alıp alıp tekrardan hayatımıza ...
Edi’yle Büdü’nün Hint Tadında Yılbaşı Yemeği
Her şey Alp'e hediye gelen bir kitapla başladı...
Her hikayemiz bir "şey"le başlıyor ya işte bu seferkinin sorumlusu da Alp'in şikayet ilettiği otel müşteri hizmetlerinin özür dilemek için modern Hint yemekleri kitabı hediye etmesi. Yoksa biz yemek yapar mıyız hiç?
Yılbaşında anneannemin deyişiyle "Edi'yle Büdü" ikimiz evde olduğumuz için pijama terlik takılalım, lezzetli ama abartılmamış bir yemek yapalım, sakin sakin televizyonda havai fişekleri izleye...
