Ketojenikle Barışmanın Yolları
Yazmıyorsak gerçekten üşenmekten veya sallamaktan değil, ilginç bir şey yemediğimizden.
Biraz kestirme olsun, biraz da düşük karbohidrat beslenmek düşük kalori beslenmekten daha kolay diye ketojenik besleniyoruz. E haliyle yediğimiz şey bolca yeşillik, biraz yemiş, bir de et balık. Öyle güzelim meyveli soslar, rengarenk salatalar, makarnalar falan olmayınca da yazıp paylaşası gelmiyor insanın. Yani ben aslında yine yazar yine paylaşırım da siz sıkılırsınız. ...
Face Fusion Restaurant – Vergiate, İtalya
Keşfettiğimiz incileri yazmak bu günlüğe başlarkenki ilk planlarımızdan biriydi ya, başladığımızdan beri keşiflerimiz sınırlıydı, o yüzden de ilk yazı neredeyse bir sene beklemiş oldu. Ama sonuçta acelemiz yok ya!
Tatil dönüşü Milan'da arkadaşları havaalanına bırakıp kendimiz Cenevre'ye doğru yollanmadan önce bir yemek yiyelim dedik ama tatil haftası sebebiyle (ferragosta) seçip beğendiğimiz ve sorup merak ettiğimiz her yer kapalıydı. Asık suratla...
Vietnames Food 101: Bún Chả
I really want to know Vietnamese kitchen better. Even though they have an important amount of sea food, which is not my favourite, I enjoy Vietnamese food more and more each time I taste. Last weekend we had a Vietnamese-Swiss friend, Hoang, visiting us. She came with food! We ate Bún Chả accompanied with Turkish mezes. Even though it was a bit of cultural reunion on the table, we had a great meal, and guess what, I have a recipe for you.
Bún Chả is a Hanoi dish that you can eat warm ...
Vietnam yemekleri 101: Bún Chả
Vietnam mutfağı tanımayı çok istediğim bir mutfak. Her ne kadar balıkgiller ve deniz ürünleri Vietnam mutfağında çok önemli yer tutsa da benim favorim değiller. Buna rağmen keşfettikçe daha çok keyif aldığım bir yemek tarzı var. Hafta sonu Vietnam-İsviçreli bir arkadaş, Hoang, bize orijinal bir yemek yapmaya geldi. Türk mezeleri eşliğinde Bún Chả yapıp yedik. Biraz kültür karmaşası olsa da bizim için güzel bir yemekti, sizin için de güzel bir tarif ...
Verrines and Fingerfood
Today I want to complain about having guests abroad. If the guests are from our part of the world, they certainly miss rakı nights. And Alp wouldn't miss rakı night for the world if he is with good company. So we alwaysa prepare meze. If the guests are from somewhere else, then they want to try original Turkish cuisine (as I would for their own cuisine) so we end up with mezes, again! So we end up making mezes whenever we have guests instead of trying new recipes the way I love to experiment. ...
Verrine ve Kanepe Günü
Yurtdışında misafir ağırlamaktan şikayetçiyim. Misafirler bizdense rakı sofrası özlemiyle geliyorlar tabii ki. Alp de keyifle rakı içecek insan buldu mu zaten dünyalar onun oluyor. E haliyle meze yapıyoruz. Gelen bizden değilse otantik yemek istiyorlar haliyle, e onlara da meze yapıyoruz! Yani ha bire meze yapıyoruz. Meze yapmaktan sıkıldığımdan değil ama şuradaki paylaşımlarımdan gördüğünüz üzere ben yeni şeyler denemeye bayılıyorum. İki başımızayken ...
The Shortest Way From Under the Duvet to Sourcherry Cake
Ü: (07.00 a.m., under the duvet, sick) Honey, can you bake me a cake? I want warm cake.
A: What are you talking about? You need to eat well. And also you won't be able to exercise today.
Ü: But plum cake?
A: Come on, forget about it. Look, I made you breakfast, come and eat. Also please don't bake when I'm away.
Ü: (Grumbling) Hmm ok hmm.
We almost exclusively bake two coloured cacao & vanilla cake (marble cake). If one of us wants another type, she (!) has to fight her way and win. But ...
Yorgan Altından Vişneli Keke Giden En Kısa Yol
Ü: (Saat 07.00, yorganın altında, hasta) Hayatım, bana kek yapsana. Canım sıcak kek istedi.
A: Canım ne keki düzgün ye. Zaten spor da yapamayacaksın bu halde.
Ü: Ama erikli kek?
A: Hadi boşver gel bak kahvaltı hazırladım sana. Ben yokken de yapma lütfen.
Ü: (Hormurdanarak) Hmm tamam hmm.
Ama vişneli kek yapma demedi, Erikli kek yapma dedi. Değil mi?
Bizim evde genelde mozaik kek pişer. Başka türlüsünü isteyenin olay çıkartıp, zafer kazanıp haketmesi lazım. ...
Gullac Workshop
Güllaç is a classical Turkish dessert, once referred to as "milk soaked napkin". It is prepared with a pastry of corn starch, wheat flour and water (which used to be wheat flour). Actually I think you can replace it with rice papers used for Spring Rolls. It wouldn't be the same but it would be close enough. Traditionally the pastry is soaked with milk and sugar, the center is filled with walnuts and the dessert is covered with pistachio and pomegrenade seeds. That's it. Milk soaked napkin....
Güllaç Atölyesi
Güllaç bence potansiyelinin çok altında bir tatlı. Yani sadece şekerli süt... Gül suyuyla azıcık süsleme çabası var, ama sanki hep bir şeyleri eksik gibi. Güllaç zamanı gelince aklımda sıradışı güllaç denemeleri yapmak vardı. Tabii ki fikrimi alıp Lobi'ye koştum. Herkes bir zaman bu konuyu düşünmüş sanki, fikirler yağdı. Bize de denemek düştü...
Önce fikirleri eledik. Hepsini yapmak mümkün olsaydı bile bizde hepsini yiyecek bünye -inanır mısınız- ...
