Karamelize Cevizli Balkabağı Çorbası
Tarife Lifesum diye bir programda denk gelmiştim. Bana balkabağı çorbasını sevdiren tarif oldu. Kısa kesiyor ve tarife geçiyorum.
For English click here!
Ördek konfili gyoza
Dünyanın neresinden gelirse gelsin, sanırım benim en sevdiğim şey tuzlu hamurişi! Hiç birine karşı koyamıyorum. Ketojenik beslenmeye devam etsek de bozma fırsatlarını kaçırmıyor ve canımızın çektiği şeylerle -abartmadan- değerlendiriyoruz. Bir arkadaşa yemeğe giderken elimiz boş gitmeyelim (!) diye gyoza yaptık mesela (ehem - ne alakası var efendim canımızın istemesiyle).
Buharda pişen mantılar birçok Asya ülkesinin geleneksel yemeklerinden. Hatta batıda da ...
Aspiği sadece jöle severler anlayabilir
Aspikle ilk karşılaşmam 7 sene kadar önce Polonya'da bir arkadaşın evinde klasik Polonya usulü bir Noel geçirdiğimiz zamandı. Alp galiba nefret etmişti o an (gerçi ilk an nefret etse bile sonraki gün kahvaltıda balıklısını gömüyordu, o ayrı) ama ben fikre ba-yıl-dım! Jöleye bayılırım. Tamam çok saçma bir şey ama bu benim sevmeme engel olmuyor. Ama niye hep tatlı? Niye tuzlu olmasın? İçecekler de öyle niye tüm içecekler tatlı? Bir ayran var onun dışında ...
Verrine ve Kanepe Günü
Yurtdışında misafir ağırlamaktan şikayetçiyim. Misafirler bizdense rakı sofrası özlemiyle geliyorlar tabii ki. Alp de keyifle rakı içecek insan buldu mu zaten dünyalar onun oluyor. E haliyle meze yapıyoruz. Gelen bizden değilse otantik yemek istiyorlar haliyle, e onlara da meze yapıyoruz! Yani ha bire meze yapıyoruz. Meze yapmaktan sıkıldığımdan değil ama şuradaki paylaşımlarımdan gördüğünüz üzere ben yeni şeyler denemeye bayılıyorum. İki başımızayken ...
Safran Kremalı, Fındık Soslu Tuzlu Profiterol
Toraman Kitchen'da pazılı mantarlı profiterol tarifi görünce aklım başımdan gitti. Choux hamuruna bayılıyorum. Her türlü tatlıda da tek geçerim. Çok şekerli değil ya, ondan herhalde. Ama nedense tuzlusu aklıma hiç gelmemişti. Tarifi görüp de gözlerim büyüdüğüne göre de mutlaka bir şeyler denemem gerekiyordu.
Gözümde safranlı, peynirli bir krema canlandı. O yüzden iç kreması için çedar ve safran kullandım. Dışı biraz daha düşünmemi gerektirdi, ...
Armutlu, Cevizli, Rokforlu Kereviz Salatası
En sevdiğim salata tipi meyveli salata. Yeşilliğin o tekdüzeliğini kırmakta meyvenin üstüne yok. Ispanak salatasında nar taneleri mesela, sık karşılaştığımız ve gözümüzün de alışık olduğu bir şey. Ama meyveli tarifler öyle çeşitlenebiliyor ki... İşte bu kereviz salatası ilk gördüğümde beni çok şaşırtan, hatta hala her yapışımda "yaa bu saçma bir şey oldu nasıl yiyeceğim ki ben bunu" dedirten, ama her yediğimde de acayip memnun bırakan bir ...
Korkunç Beklentisi Olanları Utandıran Sebze Çorbası
Daha önce ifşa edildiğim üzere, sebzelerle aram pek iyi değil, ama yememiz de lazım... Annem çok güzel bir çorba öğrendim diyip içindekileri sayınca ne büyük şüpheyle baktığımı tahmin edersiniz. Sebze çorbası! Uzun süre atlattıktan sonra bir sefer zorla yaptı. İnanın yaşadığım şaşkınlığı anlatamam. Sebze bu kadar güzel bir şeyse niye sürekli yemiyoruz dedirtecek kadar güzel bir çorba. Rengi garip, kokusu garip, içindekiler garip, ama bir şekilde ...
Antalya Usulü Piyaz
Baştan anlaşalım: içinde tahin varsa piyaz, yoksa fasulye salatası... Neden? Çünkü biz Antalyalılar hassasız o konuda. Antalya öyle bir yer ki orada yaşadıysanız, hele de içinde büyüdüyseniz ayrı bir seviyorsunuz. İçindeyken pek fark etmiyorsunuz belki ama uzaklaşınca "yaa bu da vardı değil mi yaa ne güzeldi, niye burda yok ki?" demeye başlıyorsunuz. Bu arada dikkatinizi çekerim, Antalyalı tek cümlede beş "yaa" kullanabilir. Neyse, konumuz piyazdı değil mi, ...
Edi’yle Büdü’nün Hint Tadında Yılbaşı Yemeği
Her şey Alp'e hediye gelen bir kitapla başladı...
Her hikayemiz bir "şey"le başlıyor ya işte bu seferkinin sorumlusu da Alp'in şikayet ilettiği otel müşteri hizmetlerinin özür dilemek için modern Hint yemekleri kitabı hediye etmesi. Yoksa biz yemek yapar mıyız hiç?
Yılbaşında anneannemin deyişiyle "Edi'yle Büdü" ikimiz evde olduğumuz için pijama terlik takılalım, lezzetli ama abartılmamış bir yemek yapalım, sakin sakin televizyonda havai fişekleri izleye...
